ΑΣΠΡΟ ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ

Κωδ.: 1-00202

Τιμή: 6.00€

Τεμ.:

Αγορά

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: ΚΤΗΜΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ

Περιοχή: Στράντζα Νάουσας,ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΗΜΑΘΙΑΣ

Οινοποίηση: Ακολουθείται η μέθοδος ¨blanc de noir¨, δηλαδή η απόκτηση σε ποσοστό μόλις 40% του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπές φαινολικές ουσίες του φλοιού. Η πολύ αργή αλκοολική ζύμωση διαρκεί μερικές εβδομάδες σε ελεγχόμενα χαμηλή θερμοκρασία 16 - 17° C, ώστε ο παραγόμενος οίνος να διατηρεί έντονα τα αρώματα του σταφυλιού και την ζωντάνια της ζύμωσης

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα με υποψία ερυθρωπών ανταυγειών - δηλωτικό του τρόπου οινοποίησης - αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών και ευχάριστη, ζωηρή γεύση με διακριτή, αλλά αρμονικά ισορροπημένη οξύτητα

Συνοδεύει: Λευκά κρέατα και ψάρια με μέση λιπαρότητα

« Επιστροφή